Piątek, 12 Lipiec 2024 r. ,   Brunona, Jana, Wery

Jak otworzyć własną restaurację?

   9

Wiele osób uważa, że otwarcie restauracji to bardzo łatwe zadanie, a do tego wystarczy zatrudnić dobrego szefa kuchni. Jednak jest to trudne przedsięwzięcie, ponieważ w branży panuje spora konkurencja. Ale w tym segmencie zawsze znajdzie się miejsce dla początkującego. Znalezienie niszy nie jest głównym problemem. Dużo trudniej w nim pozostać i odnieść sukces.

Co trzeba uwzględnić w biznesplanie?

Jak otworzyć własną restaurację? Jest to pytanie, na które odpowiada biznesplan i analiza SWOT:

  • Kim są obecni restauratorzy funkcjonujący na rynku? Gdzie położone są ich restauracje? Posiadanie takiej wiedzy, umożliwi wybranie optymalnego miejsca do otworzenia restauracji.
  • Jakie jest zapotrzebowanie w danym regionie oraz skala i charakter konkurencji?To bardzo ważna wiedza, ponieważ udaje się oszacować sukces pomysłu na biznes i zdać sobie sprawę, czy warto go urzeczywistniać.
  • Co oferuje konkurencja na rynku gastronomicznym a dokładnie co serwuje w menu, jak jest oceniana jakość obsługi, jak zaaranżowane jest wnętrze restauracji. Aby posiąść taką wiedzę, należy udać się osobiście do lokalu i rozpoznaj jego dobre i złe strony.
  • Bardzo ważny jest potencjalny klient: jakie ma zainteresowania, w jakim jest wieku, ile wydaje na usługi gastronomiczne. Zbadanie tego zagadnienia pomaga w ocenie grupy docelowej.
  • A co z zagranicą i w dużych miastach? Innowacyjne rozwiązania na rynku gastronomicznym przenikają do nas z różnych krajów, zarówno jeśli chodzi o kuchnię, aranżację wnętrz oraz różne koncepcje.

Jeżeli znajdziesz szczegółowe odpowiedzi na te zagadnienia, będzie Ci łatwiej rozwijać swoją działalność i nie powielać błędów innych restauratorów. Postawą funkcjonowania restauracji jest rzetelna analiza współuczestników branży gastronomicznej a także popytu na konkretne dania i usługi. Poświęć trochę czasu, aby rozpoznać wszystkie swoje mocne i słabe strony oraz sprzyjające okoliczność i zagrożenia dla przyszłego biznesu.

Skuteczny biznesplan dla przyszłej restauracji

Biznesplan jest podstawą prowadzenia firmy, umożliwia uchronienie się przed ponoszeniem nieprzemyślanych kosztów i popełnianiem błędnych decyzji. Dzięki niemu możesz uwzględnić jakie potrzebne są nakłady pracy oraz zakres finansowania Twojego biznesu.  

Wybrana strategia działania określa takie punkty jak:

  • Skład menu.
  • Środki finansowe na prowadzenie działalności.
  • Jakość, wartość sprzętu gastronomicznego
  • Liczba pracowników do kuchni i obsługi restauracji.
  • Ewentualne zyski jakie można osiągnąć z prowadzenia restauracji.
  • Działania marketingowe nastawione na rozreklamowanie restauracji na danym rynku.

Najważniejsze wskaźniki biznesowe: 

  • Ile pieniędzy trzeba mieć na początek?
  • Jakie będą wydatki w czasie jednego miesiąca?
  • Jaki zysk netto można uzyskać i jaki będzie czas zwrotu z inwestycji.

Jakie formalności trzeba załatwić, aby otworzyć restaurację?

Rozpoczęcie działalności gospodarczej w sektorze gastronomicznym, jest ściśle powiązane ze spełnieniem wymogów formalnych:

  • Pierwszym krokiem jest złożenie stosownego wniosku, czyli CEIDG-1 a następnie dostarczenie go do urzędu lub przesłanie drogą internetową.Ten dokument służy również do otrzymania numeru REGON i NIP a także jest zgłoszeniem do urzędu skarbowego.
  • Udanie się do ZUS i złożenie zgłoszenia niezbędnego do uiszczania składek na cele społeczne oraz zdrowotne - druk ZUA lub ZZA. Jest na to tydzień od momentu rozpoczęcia prowadzenia restauracji.
  • Zakup kasy fiskalnej w celu rejestrowania transakcji finansowych.
  • Jeżeli w restauracji będzie odtwarzana muzyka niezbędne będzie odprowadzanie opłat do ZAiKS-u.
  • Przygotowanie restauracji zgodnie z wytycznymi BHP oraz PPOŻ.
  • Warto założyć konto firmowe w wybranym banku.
  • Ewentualnie wystąpienie o przyznanie koncesji na sprzedaż alkoholu.

Prowadzenie własnej restauracji jest wymagającym rodzajem biznesu, który może przynieść dochody. Jednak posiadając dobre zaplecze finansowe, orientując się w tej branży można z powodzeniem zająć swoje miejsce na rynku gastronomicznym.



Trzeba to przyznać, że wymyślenie własnego biznesu nie jest tak łatwe jak sie może wydawać. Trudno jest wpaść na coś, czego jeszcze nie było lub rozpromować się wśród konkurencji, która istnieje na rynku już od wielu lat i pokoleń. Jednak to nie zmienia faktu, że naprawdę...
Im ciekawsze przyprawy będą się pojawiały w naszej kuchni, tym ciekawsze dania będą się pojawiały na naszych stołach. Wśród tych dodatków, po które z pewnością warto sięgać, miejsce coraz ważniejsze zajmuje pieprz cytrynowy. Co warto wiedzieć na jego temat? W jaki sposób...
OptoVet to klinika weterynaryjna, którą tworzą weterynarze z wieloletnim doświadczeniem w pomaganiu zwierzętom. Każde zwierzę, które trafia do kliniki, jest obejmowane najlepszą opieką, tak, aby stres związany z wizytą był jak najmniejszy. OptoVet oferuje swoim klientom szeroki...




Parasoledlaciebie.pl to witryna internetowa specjalizująca się w sprzedaży parasolek. Możemy się pochwalić długoletnim doświadczeniem w...
Kancelaria Notarialna należąca do doktora Wiktora Trybki to jedno z najlepszych tego typu biur we Wrocławiu. Jej klucz do sukcesu opiera się na...
ForceGSM to profesjonalnie działający serwis telefonów, który umożliwia naprawę uszkodzonego urządzenia przy pomocy serwisu stacjonarnego,...